Jenis Jenis Mikotoksin

Jenis Jenis Mikotoksin. Okratoksin merupakan jenis mikotoksin yang termasuk kedalam kelompok derivate 7 isokumarin yang berkaitan dengan ikatan amida serta termasuk kelompok amino dari Lb fenilalanina Okratoksin dihasilkan dari beberapa kapang seperti Aspergilus sp terutama A Ocharaceus dan A carbonarius serta beberapa Penicilium sp terutama P Verrucosum.

Mikotoksin Mitotoksin adalah jenis toksin yang dihasilkan jamur atau ragi Jamur ini dapat tumbuh pada makananmakanan tertentu yang disimpan dalam kondisi lembap seperti sereal buah kering kacangkacangan dan rempahrempah 6 Solanine dan chaconines Solanine dan chaconines merupakan jenis toksin yang dapat ditemukan pada tumbuhan suku terung.

Mikotoksin: Pintu Gerbang Beragam Penyakit

Aflatoksin merupakan salah satu mikotoksin di antara berbagai jenis mikotoksin lainnya yang berbahaya bagi kesehatan tubuh Bahaya Mikotoksin dan Cemaran Kimia akan menjadi topik Webinar Series Keamanan Pangan ke6 yang diselenggarakan hari Jumat 4 September 2020 oleh Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM bekerja sama dengan APKEPI.

BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Tinjauan Teori

Beberapa jenis jamur dapat menghasilkan mikotoksin antara lain Aspergillus Fusarium dan Penicilium Fang dan Broomhead (2014) menyatakan bahwa lebih dari 400 jenis mikotoksin telah teridentifikasi namun yang paling sering menyerang unggas adalah aflatoksin fumonisin okratoksin deoksinivalenol T2 toksin dan zearalenone Berdasarkan hasil survei.

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Jamur 2.1.1. Definisi Jamur

JenisJenisPatulinTrichotheceneEfek Pada ManusiaEfek Pada HewanAplikasiTerdapat enam jenis mikotoksin utama yang sering merugikan manusia yaitu aflatoksin citrinin ergot alkaloid fumonisin ochratoxin patulin trichothecene dan zearalenone.